热电偶传感器是工业中使用最为普遍的接触式测温仪表。有分为很多种类，就拿温度传感器来说，分为热电阻和热电偶。其具有稳定性很高，测温范围大，信号可以远距离传输等特点，且结构相对比较简单、使用起来更便捷，热电偶温度传感器是众多传感器中使用较为广泛的一种。
热电偶传感器属于自发电式传感器中的一种。在使用它做测量的时候，我们不用外加电源，因为它会把直接将被测量转化成电势的输出。因此，使用热电偶传感器是十分便捷的，大范围的使用在测量炉子、液体的温度、管道内的气体以及固体的表面温度。而热电偶传感器测温范围是-270℃道2500℃之间。因此，热电偶传感器的优点是：方便制造、简单的结构、很高的精确度、测量的范围非常大、惯性小、可以远传输出信号。
热电偶传感器的灵敏度非常低，而且外部环境的信号特别容易对热电偶传感器产生干扰。除此之外，热电偶传感器也很容易地被前置放大器温漂所影响，因此热电偶传感器不适宜用于测量很微小的气温变化。热电偶传感器的灵敏度和材料粗细没有必要的联系，很细的材料也可以制造热电偶传感器。因为热电偶传感器的金属材料的延展性很好，所以有着非常高的响应速度。
而一般的工业应用总是把它装进厚厚的护套里中，因为这样子可保护感温元件，避免腐蚀以及磨损。但是这样子会使得热电偶传感器显得笨重，对温度的反应也会变得更迟缓。在用热电偶时，要注意环境和温度的影响。可以将它的自由端放置于不变的温度的环境中，也能够最终靠冷端补偿消除。而当测量点离仪表很远的时候，还要用补偿导线。
两种不同成分的导体（称为热电偶丝材或热电极）两端接合成回路，当接合点的温度不同时，在回路中就会产生电动势，此现状称为热电效应，而这种电动势称为热电势。热电偶是利用这种原理进行温度测量的，其中，直接用作测量介质温度的一端叫做工作端（也称为测量端），另一端交错冷端（也称为补偿端）；冷端与显示仪表或配套仪表连接，显示仪表会指出热电偶所产生的热电势。
热电偶传感器常用于金属表面温度的测量，测量方法一般都会采用非间接接触测量的方法。被测金属表面温度较低时，采用粘接剂将热电偶传感器的结点粘附于金属表面，工艺最简单。被测金属表面温度比较高时，采用焊接的方法，将热电偶温度传感器的头部焊于金属表面。
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